普洱茶回甘的概念：剛喝普洱茶都覺得苦，可茶在喉嚨下滑之后，會(huì)有一股回甘，有點(diǎn)像甘甜。
普洱茶的回甘一般比較持久，而且很容易滲透到咽喉部位，舌面與上顎中后段香氣飽滿，甘韻擴(kuò)及兩頰，并不局限于舌面。
細(xì)細(xì)品味，其樂無窮。
普洱茶回甘和生津是大部份普洱茶都具備的，包括臺(tái)地和古樹。這是生茶的最基本要素，不是判定生茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)，很多茶友收藏茶的第一個(gè)問題就是，“這茶有回甘嗎，回甘快嗎？”估計(jì)是被老班章的宣傳迷惑了！
普洱茶回甘的第二要素是由茶性決定的，茶性是由（土質(zhì)，樹齡，區(qū)域）等決定，除了大家熟知的老班章茶，不少其它的古樹茶，都是慢慢溢出，回甘持久。
從生理學(xué)角度來說,生津是指口腔中分泌出唾液。就喝茶來說,是指口腔因受到茶湯內(nèi)含物質(zhì),如茶多酚等的刺激,而分泌唾液。普洱茶是中國眾多茶類中內(nèi)含物質(zhì)最為豐富的一個(gè)品種,所以,普洱茶的生津效果也常為人所樂道。一款普洱茶的生津程度往往與其水溶性內(nèi)含物質(zhì)豐富與否高度相關(guān)。
